Existem duas variedades, a aspada e a mocha – Na variedade aspada os animais possuem chifres longos, tem potencial para exploração de manutenção das tradições e cultura, turismo em hotéis fazenda e zoológicos, filmagens de época, além da finalidade comercial que deve ser ainda maior na variedade mocha, por possuir maior facilidade de manejo e transporte.

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Os bovinos da Raça Crioula Lageana são animais com perfil de cabeça retilínio ou subconvalíneo, com mucosas pigmentadas quase sempre escuras, orelhas redondas, pequenas e leves.

Na variedade aspada os chifres são bem desenvolvidos, e se prolongam horizontalmente para as laterais, depois curvam-se para frente e para cima em forma de gancho para os machos.

Nas fêmeas, os chifres apresentam a porção distal elevada e pontas voltadas para trás. Nas duas variedades a pele é grossa e pigmentada, coberta de pêlos que variam de tonalidade desde o branco até o preto.

 

As pelagens diversas se apresentam como:

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• africano vermelho,

• baio ou preto;

• jaguané;

• oveiro vermelho;

• baio ou osco;

• vermelho;

• baio;

• brasino e churriado salino (Camargo 1984);

• nilo;

• berrenda em preto ou vermelho, e

• Mouro

 

Há predominância do africano vermelho, com focinho e orelhas da mesma cor, e do africano preto, com focinho e orelhas pretas.

O corpo é clíndrico, de tamanho mediano, espáduas inclinadas, tórax medianamente profundo, costelas pouco arqueadas, dirigidas para trás; garupa bem conformada, esqueleto forte e massas musculares pouco desenvolvidas, o que é uma consequência do meio e da falta de seleção. A cauda é de inserção alta e expõe amplitude pélvica, o que facilita o parto.

 

Os animais são longevos, sendo comum se encontrar vacas produzindo normalmente aos quinze anos de idade.  Apresentam facilidade de parto, com neonatos de pequeno porte, mas com bom desenvolvimento ponderal até a desmama. As fêmeas apresentam temperamento dócil e boa habilidade materna.