A obra trata da raça Crioula Lageana, com uma abordagem na conservação e utilização da mesma. Contempla a história, os sistemas de produção, a qualidade da carne, as características reprodutivas e imunológicas e uma reflexão para o melhoramento genético e o desenvolvimento da raça.
Um ótimo livro para quem se interessa na preservação da Raça Crioula Lageana.
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